En muchas cocinas profesionales, el tiempo es oro. Restaurantes, bares, caterings y negocios de hostelería trabajan cada día bajo presión, preparando decenas o incluso cientos de platos en pocas horas. Por eso, uno de los secretos mejor guardados de muchas cocinas eficientes no es una máquina especial ni una receta mágica: son las verduras listas









