Muchas veces en el día a día comemos langostinos, carabineros y gambones indistintamente sin saber cuáles son las verdaderas diferencias entre ellos, ¡te las contamos hoy!
Los gambones son gambas grandes, como su propio nombre indica. De esta forma, es necesario saber que tanto los gambones como los langostinos son decápodos. Los decápodos son aquellos mariscos que cuentan con diez patas como por ejemplo las langostas, las gambas, los centollos, etc. Los más similares entre sí son los langostinos y los gambones, motivo porque el que son necesarios algunos truquitos para diferenciarlos.
¿Cómo se diferencian el carabinero, el gambón y el langostino?
Aunque a simple vista puedan parecer similares, el carabinero, el gambón y el langostino son tres mariscos diferentes, tanto en sabor como en textura, tamaño y usos culinarios. En Mariscos Marodi, donde trabajamos con marisco cocido y ultracongelado de alta calidad, sabemos que conocer las características de cada uno te ayudará a sacarle el máximo partido en la cocina.
Carabinero: intenso y espectacular
El carabinero se reconoce por su color rojo intenso, incluso antes de cocerse. Es el más llamativo de los tres, no solo por su apariencia, sino también por su sabor potente. Tiene una carne firme y sabrosa, pero lo más apreciado es su cabeza, donde se concentra un jugo lleno de sabor, ideal para arroces y salsas.
Se utiliza en recetas de alto nivel, como arroces caldosos, fideuás o platos a la plancha. Es un marisco muy valorado en la alta cocina por su intensidad y por su capacidad de enriquecer caldos y fondos. Si buscas un sabor profundo y una presencia elegante, el carabinero es la elección perfecta.
Gambón: sabor equilibrado y carne generosa
El gambón es más grande que el langostino y tiene un color entre rosado y rojizo. Es muy apreciado por su carne firme y jugosa, con un sabor más intenso que el langostino, pero más suave que el del carabinero.
Es muy versátil en cocina: se puede preparar a la plancha, al horno, cocido o a la brasa. Su tamaño lo convierte en un marisco muy vistoso para bandejas de mariscadas o platos principales. Además, se congela muy bien, por lo que suele estar disponible todo el año.
Langostino: clásico y suave
El langostino es el más común y popular de los tres. Tiene un sabor más suave y una textura más delicada. Es ideal para tapas, cócteles de marisco, ensaladillas, salpicones o como parte de platos fríos.
En Mariscos Marodi lo encontrarás cocido en su punto, con esa textura que se desprende fácilmente y que tanto gusta en celebraciones y comidas familiares. Su relación calidad-precio lo hace perfecto para el consumo habitual.
¿Cuál elegir?
La elección depende del tipo de plato que vayas a preparar y del protagonismo que quieras darle al marisco:
- Si buscas un sabor intenso y gourmet, opta por el carabinero.
- Si quieres un marisco versátil, sabroso y con buena presencia, elige gambones.
- Si necesitas un ingrediente suave que combine bien en recetas frías o cócteles, el langostino es ideal.
En Mariscos Marodi te ofrecemos los tres, cocidos o ultracongelados, para que elijas el que mejor se adapta a tu receta. Y siempre con la garantía de frescura, sabor y calidad que nos caracteriza.
En MARODI puedes encontrar tanto gambones como langostinos congelados para disfrutarlos en casa o adquirirlos para tu negocio de hostería, ya sea bar o catering. Ponte en contacto con nosotros para informarte o puedes acudir a cualquiera de nuestras tiendas de congelados en El Puerto de Santa María para echar un vistazo a nuestros productos.
